• BIST 100

    16088,00%-1,23
  • DOLAR

    44,16% 0,22
  • EURO

    50,49% -0,78
  • GRAM ALTIN

    7134,90% -0,98
  • Ç. ALTIN

    11685,77% -0,65

Gıda zehirlenmesinin yazı kışı yok!

Gıda zehirlenmesinin yazı kışı yok!

SAĞLIK 20.11.2025 18:38:54 0
Gıda zehirlenmesinin yazı kışı yok!

Son dönemde artan gıda zehirlenmesi vakaları, kış aylarında da riskin devam ettiğini gösteriyor. Uzmanlar, yanlış saklama ve uzun süre açıkta kalan yiyeceklerin tehlike yarattığını belirtiyor.

İSTANBUL (İGFA) - Türkiye genelinde son haftalarda peş peşe yaşanan gıda zehirlenmesi haberleri toplumda tedirginlik yaratıyor.

Özellikle toplu yemek tüketiminin arttığı kış aylarında, gıdaların saklanma ve hazırlanma koşullarındaki hataların riski artırdığı uyarısı yapılıyor.

Uzm. Dyt. Ceren Turan, gıda güvenliğinin mevsim fark etmeksizin kritik öneme sahip olduğunu vurgularken, “Yazın sıcaklık bakterilerin çoğalmasını hızlandırıyor ama kışın risk tamamen ortadan kalkmıyor, yalnızca kaynağı değişiyor” dedi. Özellikle büyük tencerelerde pişirilen yemeklerin yavaş soğuması ve toplu alanlarda tüketilmesi, zehirlenme riskini artırdığını ifade eden Uzm. Dyt. Turan, ayrıca kış aylarında norovirüs gibi viral enfeksiyonlar da daha yaygın görüldüğünü kaydetti.

KIŞIN GİZLİ RİSKİNİ ARTIRAN FAKTÖRLER:

  • Kapalı alanlarda toplu yemek tüketiminin artması
  • Büyük miktarda pişirilen yiyeceklerin yavaş soğuması
  • Oda sıcaklığında bekleyen yemeklerde bakterilerin hızla çoğalması
  • Hasta kişilerin yiyeceklere temas etme ihtimali
  • Norovirüs gibi kışın yaygın viral etkenler
  • Elektrik kesintileri veya ulaşımdaki aksaklıklarla soğuk zincirin bozulması

Turan, bakterilerin en hızlı çoğaldığı tehlikeli sıcaklık aralığını 5–60 °C olarak belirterek, bu aralıkta kalan yiyeceklerin kısa sürede risk oluşturabileceğini söylerken, dikkat edilmesi gereken yiyecekleri ise şöyle sıraladı:

  • Sütlü tatlılar ve krema içeren ürünler
  • Pilav, makarna ve diğer nişastalı yiyecekler
  • Et ve tavuk yemekleri
  • Mayonezli yiyecekler
  • Uzun süre açıkta kalan hazır ürünler

Gıda zehirlenmelerinin genellikle bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateşle kendini gösteriyor. Ancak yüksek ateş, kanlı ishal, şiddetli kusma, baş dönmesi, idrar azlığı gibi durumlarda tıbbi müdahale geciktirilmemesi gerektiğini belirten Uzm. Dyt. Ceren Turan, toksin kaynaklı bazı zehirlenmelerin nörolojik belirtiler de gösterebileceğini belirterek, bulanık görme, çift görme, kas güçsüzlüğü veya nefes darlığı gibi durumlarda acilen sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini söyledi.

KIŞ AYLARINDA GÜVENLİ BESLENMEK İÇİN 7 TEMEL KURAL

  • Sıcak yiyecekleri sıcak, soğuk yiyecekleri soğuk tutun.
  • Pilav ve nişastalı yiyecekleri hızla soğutun, 24–48 saat içinde tüketin.
  • Artıkları en az 75 °C’ye ısıtarak tüketin, defalarca ısıtıp soğutmayın.
  • Çiğ ve pişmiş gıdaları ayırın, kesme tahtalarını karıştırmayın.
  • Hazırlık öncesi ve sonrası mutlaka elleri yıkayın.
  • Pastörize olmayan süt ve süt ürünlerinden kaçının.
  • Şüpheli görünen hiçbir yiyeceği tadına bakarak test etmeyin, doğrudan atın.
Haber Kaynak : İGFA

Meteoroloji'den toz taşınımı uyarısı

Fenerbahçe’de Tedesco krizi

İstanbul’da dev uyuşturucu operasyonu... 1,4 milyon hap ele geçirildi

İstanbul Maltepe’de “Ramazan Bayramı” denetimi

Cumhuriyet tarihçisi İlber Ortaylı vefat etti

Reklam dünyasının duayeni Alinur Velidedeoğlu hayatını kaybetti

Cerrahpaşa’ya depreme dayanıklı yeni kampüs geliyor... Modern sağlık kampüsüne ilk temel atıldı

PFDK’dan Kayserispor-Trabzonspor maçına ceza yağdı

Sıfır araç fiyatlarında artış beklentisi! Jeopolitik riskler otomotiv sektörünü etkileyebilir

Gemi adamlarının günlük iaşeleri 430 TL oldu

Bursa’da hekimlerden 'sağlık hakkı' yürüyüşü

İstanbul’da Japon sanatına dijital yolculuk

Erzurum ve İsveç’te 'elektrikli otobüs' kar ve buza meydan okudu

Haftanın vizyon filmleri izleyiciyle buluştu

TBMM Suça Sürüklenen Çocuklar Komisyonu, Gaziantep’te çalışıyor

HSK, Yargıtay üyeliklerini belirledi... Bakan Gürlek açıkladı

YDKBD Bursa Şubesi'nde Esra İnhanlı güven tazeledi

Araştırma: Toplumun yarısı dişlerini günde 2 kez fırçalamıyor

CHP'li Kuşadası Belediye Başkanı ile birlikte 6 kişi gözaltına alındı!

İYİ Parti Bayrampaşa Teşkilatı Vatandaşlarla İftar Sofrasında Bir Araya Geldi

İstiklal Marşı’nın kabulü Bayrampaşa’da törenle kutlandı

AK Gençlik Sahurda Buluştu: Ferhat Altunbey Görevdeki 1. Yılını Teşkilatla Kutladı

İstanbul Valisi Davut Gül: Akrabam İBB’de çalışmıyor

DMM'den THY iddialarına yanıt

FLYADEAL Bursa'dan 'uçuş'a hazır

TAYK'ta yeni başkan Ahmet Eker oldu

Beylikdüzü İFSAK Kısa Film Festivali'ne ilk kez ev sahipliği yapacak

Bursa Osmangazi'de Anadolu’nun kahramanlık türküleri yankılandı

Yuvamız Bakırköy’de miniklere “Sıfır Atık” eğitimi

Saatte 23 konutla 2 yılda 455 bin konut tamamlandı... İstanbul için kura çekimi bayram sonrası

Yükleniyor

loading

İstanbul’da dev uyuşturucu operasyonu... 1,4 milyon hap ele geçirildi

Cerrahpaşa’ya depreme dayanıklı yeni kampüs geliyor... Modern sağlık kampüsüne ilk temel atıldı

Gemi adamlarının günlük iaşeleri 430 TL oldu

İstanbul’da Japon sanatına dijital yolculuk

HSK, Yargıtay üyeliklerini belirledi... Bakan Gürlek açıkladı

CHP'li Kuşadası Belediye Başkanı ile birlikte 6 kişi gözaltına alındı!

İstanbul Valisi Davut Gül: Akrabam İBB’de çalışmıyor

DMM'den THY iddialarına yanıt

Yuvamız Bakırköy’de miniklere “Sıfır Atık” eğitimi

Saatte 23 konutla 2 yılda 455 bin konut tamamlandı... İstanbul için kura çekimi bayram sonrası

TBMM Suça Sürüklenen Çocuklar Komisyonu, Gaziantep’te çalışıyor

Marmara’da en güvenilen belediye başkanları... İlk 5'te kim var?

CHP 38. Olağan Kurultayı'na açılan ceza davası 1 Nisan’a ertelendi

Millet Partisi Bursa'dan köprü ve otoyol tepkisi

Gürsel Tekin Şile’de partililerle buluştu... "CHP’yi fabrika ayarlarına döndüreceğiz"

Dostluk Grubu TBMM'de Polonya heyetini ağırladı

Beylikdüzü'nden İstanbul Büyükşehir'e ziyaret

İYİ Parti Kocaeli’den Genel Başkan Dervişoğlu’na anlamlı hediye

TBMM'de CHP'den yeni Bakan Gürlek'e eleştiri

Epstein dosyası TBMM gündeminde... Özel jet inişleri ve yolcu kayıtları soruldu

Meteoroloji'den toz taşınımı uyarısı

İstanbul Maltepe’de “Ramazan Bayramı” denetimi

Cumhuriyet tarihçisi İlber Ortaylı vefat etti

Reklam dünyasının duayeni Alinur Velidedeoğlu hayatını kaybetti

Haftanın vizyon filmleri izleyiciyle buluştu

FLYADEAL Bursa'dan 'uçuş'a hazır

Beylikdüzü İFSAK Kısa Film Festivali'ne ilk kez ev sahipliği yapacak

Bursa Osmangazi'de Anadolu’nun kahramanlık türküleri yankılandı

Uluslararası Esnaf Birliği'nde kurucu genel başkan güven tazeledi

Maltepe’de kız çocukları STEM atölyesinde buluştu

Sıfır araç fiyatlarında artış beklentisi! Jeopolitik riskler otomotiv sektörünü etkileyebilir

Erzurum ve İsveç’te 'elektrikli otobüs' kar ve buza meydan okudu

YDKBD Bursa Şubesi'nde Esra İnhanlı güven tazeledi

OECD İstanbul Merkezi Protokolü 'Resmi'leşti

Şubat’ta ihracatın lideri İstanbul oldu...Yılın ilk iki ayında 40 ilde ihracat arttı

Ümran Beba, 2026 Human Values Award’a layık görüldü

Ticaret'ten iki aylık piyasa denetim raporu: 85 bin firmaya 631 milyon TL idari para ceza

Swarm Connection: Türkiye'yi yapay zeka teknolojisinde ihracatçı konumuna taşıyacak ekosistem oluşturduk

Atık su altyapısında sürdürülebilir işletme dönemi

Otomotivde dijitalleşme tartışması... Fiziksel tuşlar geri dönüyor